Thị trường sữa Việt Nam 2022 Theo Euromonitor, thị trường sữa Việt Nam đạt giá trị 135.000 tỷ đồng vào năm 2020, tăng hơn 8% so với năm 2019, nhờ sự tăng trưởng nhanh chóng của phân khúc sữa chua và sữa uống. Chia sẻ về vấn đề này, ông Binu Jacob - Tổng giám đốc công ty Nestlé Việt Nam - cho biết : " Thị trường Việt Nam hoàn toàn có thể trở thành trung tâm sản xuất các mặt hàng thực phẩm và đồ uống đóng gói cho cả thế giới nhờ có lực lượng lao động giỏi tay nghề và Trong khi phần lớn việc tái chế rác thải đô thị ở Việt Nam do khu vực phi chính thức đảm nhận với tỷ lệ thu gom dao động từ 40% - 95%. Hà Nội, Hồ Chí Minh là hai thành phố duy nhất có khả năng thu gom cao ở mức 95%, riêng khu vực nông thôn thì con số này thấp hơn rất Thị trường đồ uống nói chung, thị trường trà và café nói riêng trong những năm gần đây có tốc độ tăng trưởng khá nhanh. Theo thống kê của Statista (Cổng thông tin trực tuyến về thống kê của Đức), doanh thu của ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống của Việt Nam năm 2019 đạt 200 tỉ USD, tăng 34,3% so với năm 2018. Mẫu CV Thực Phẩm - Đồ Uống 11. Tạo cv Thực Phẩm - Đồ Uống 11 trên timviec365.vn nhanh chóng. CV Thực Phẩm - Đồ Uống 11 được hỗ trợ tạo bằng 5 thứ tiếng khác nhau. Trang chủ. Theo Tổng cục Thống kê, doanh thu từ dịch vụ lưu trú và ăn uống 10 tháng đầu năm 2021 đã giảm 26% so với cùng kỳ năm ngoái, đạt 307.012 tỷ đồng. Những năm trước dịch, doanh thu từ dịch vụ lưu trú và ăn uống luôn duy trì mức tăng trưởng khá, khoảng 9% -10% / năm. Ngành F 0WirHL. Tiềm năng thị trườngTrước đại dịch COVID-19, thị trường bia rượu nước giải khát Việt Nam là một thị trường giàu tiềm năng, đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế xã đồ uống đóng chai, đóng lon trong một siêu thị. Ảnh TTCNhững con số không nói dối về sự phát triển của ngành hàng này, khi ước tính đến đến cuối năm 2020, Việt Nam có khoảng cơ sở sản xuất nước giải khát cung cấp việc làm trực tiếp cho hơn lao động và việc làm gián tiếp cho hàng triệu lao khi đó, giai đoạn 2015 - 2019 được xem là giai đoạn hoàng kim của ngành hàng này. Theo Euromonitor, giai đoạn này, thị trường tăng trưởng trung bình 8,4%/ bình mỗi tháng, một người Việt tiêu thụ khoảng 23 lít nước giải còn kém xa mức 40 lit/người/tháng của thị trường thế giới, song, thị trường đồ uống Việt vẫn cho thấy tiềm năng to lớn, chiếm tỉ trọng 4,5% trong nhóm ngành sản xuất kinh doanh dịch vụ, đóng góp gần 50 nghìn tỷ đồng vào ngân sách nhà viễn cảnh tươi sáng cho ngành hàng này cho đến khi đại dịch COVID-19 xuất hiện. Theo Tổng cục Thống kê, kết quả sản xuất, kinh doanh và lao động của ngành đồ uống năm 2020 có sự sụt giảm đáng kể so với năm 2019. Cụ thể, doanh thu toàn ngành năm 2020 giảm mạnh tới 17% so với năm 2019; còn doanh thu của khu vực doanh nghiệp ngoài nhà nước giảm 19% so với năm số sụt giảm, dẫn đến sự sụt giảm nghiêm trọng về lợi nhuận. So với năm 2019, lợi nhuận trung bình của ngành nước giải khát năm 2020 giảm đến 94,96%.Tác động của dịch COVID-19 cũng ảnh hưởng không nhỏ tới việc làm của người lao động trong ngành sản xuất và kinh doanh nước giải khát khi số lượng lao động giảm 4%, trong đó, khu vực doanh nghiệp ngoài nhà nước đã phải cắt giảm 7% số lượng lao động. Cũng trong năm 2020, mức giảm về thu nhập trung bình của lao động trong ngành nước giải khát là 7% so với năm 2021, doanh thu thuần của ngành nước giải khát giảm 4,8% so với năm 2020 trong khi lợi nhuận thuần của ngành này giảm tới 31,4%.Đối diện với khó khănĐã có nhiều nét phác sáng sủa cho khả năng phục hồi và tăng trưởng của bức tranh thị trường đồ uống trong năm 2022. Tuy nhiên, gam màu chủ đạo vẫn ảm đạm, trong bối cảnh chiến tranh Nga - Ukraine căng thẳng, lạm phát và vật giá leo bia và nước giải khát trên thị trường đều đang tăng mạnh. Ảnh TLTheo khảo sát thực tế, giá bia rượu và nước giải khát đã tăng lên đáng kể từ khi thị trường mở cửa trở lại sau thời gian phong tỏa vì đại cử như Heineken, sản phẩm chủ lực của công ty Heineken Việt Nam đang có giá trên dưới đồng/lon 330ml, tùy nơi bán, sản phẩm Heineken Silver có giá đồng/lon 330ml. "Người anh em" của Heineken là Tiger cũng không kém cạnh, với mức giá xoay quanh mốc đồng/lon 330ml dành cho 3 dòng sản phẩm Tiger, Tiger Crystal và Tiger Platinum....Bà Ngân, chủ một cửa hàng tạp hóa trên địa bàn quận Bình Tân tiết lộ với phóng viên, trung bình một tháng, cửa hàng của bà bán không dưới 30 thùng nước giải khát và 50 thùng bia mỗi loại. Con số có thể cao hơn ở các tháng 6, 7, 8 những tháng được xem là khô nóng đỉnh điểm. Tuy nhiên, thời gian gần đây doanh số bắt đầu chững lại và hàng đi nhỏ giọt, không còn đều đặn như bà Ngân, giá bia và nước ngọt tăng là một phần nguyên nhân khiến cho doanh số ngành hàng này không còn được cao như trước. Nhiều chủ đại lý như bà cũng không dám nhập hàng về quá nhiều trong một đợt mà phải đợi đẩy hết hàng khi đó, ở góc độ người tiêu dùng, chị Bùi Thị Ngọc ngụ Tân Bình cho biết "Ông xã tôi thích uống bia trong mỗi bữa cơm nên tôi luôn mua bia để tủ lạnh. Hồi trước còn chứ giờ đã tăng lên tới đồng. Tình hình giá cả này thì có thể tôi sẽ phải tính toán cắt bia của ông xã bù vào tiền sữa cho các con".Theo các chuyên gia, việc giá cả thị trường tăng cao là điều tất yếu khi giá nguyên vật liệu đầu vào đều leo thang. Chi phí sản xuất tăng, chi phí nhân công, vận hành cũng phải tăng… dẫn đến tình trạng chung của toàn thị sát Gen Z và Millennial Gen Y năm 2022 của Deloitte cho thấy mối lo lớn nhất là nển tảng tài chính bấp bênh của họ trong thế giới ngày càng đắt chuyên gia cũng cho rằng trụ cột của thị trường tiêu dùng hiện tại là Gen Y 1981 - 1995 và Gen Z 1996 - 2014. Đây cũng là đối tượng khách hàng chính của ngành hàng mang tính đặc thù như gen Y phần nào đã trải qua những khó khăn từ cuộc khủng hoảng kinh tế giai đoạn 2008 - 2010, thì gen Y, thế hệ sinh ra và lớn lên cùng công nghệ sẽ lần đầu đối mặt với cuộc khủng hoảng sắp Forbes, khía cạnh trải nghiệm của thế hệ trẻ đang thay đổi. Khảo sát Gen Z và Millennial Gen Y năm 2022 của Deloitte cho thấy mối lo lớn nhất là nển tảng tài chính bấp bênh của họ trong thế giới ngày càng đắt mối quan tâm cấp bách nhất của thế hệ này không còn là nhu cầu trải nghiệm, hưởng thụ cuộc sống nữa. Sự chuyển dịch mối quan tâm trong khảo sát cho thấy thực tế thị chi phí sinh hoạt, bao gồm tiền thuê nhà, phương tiện đi lại và các hóa đơn điện, nước mới là mối quan tâm hàng đầu của 29% những người lao động ở độ tuổi Gen Z. Trong khi đó, 46% chia sẻ rằng toàn bộ thu nhập của họ chỉ đủ chi trả sinh hoạt phí, không dành dụm được đồng nào. Chỉ 25% số này có thể thoải mái chi tiêu hàng dây chuyền sản xuất đồ uống đóng chai. Ảnh TLTrong một hội thảo gần đây, bà Chu Thị Vân Anh, Phó Chủ tịch kiêm Tổng Thư ký Hiệp hội Bia - Rượu - Nước Giải Khát Việt Nam cho biết, trong giai đoạn khó khăn của thị trường, các chính sách hỗ trợ của Chính phủ đã có những tác động tích cực nhất định, phần nào cải thiện tình trạng khó khăn của người dân và doanh nhiên, các gói hỗ trợ doanh nghiệp, người lao động lần thứ nhất tuy kịp thời, nhưng chưa có tác động rõ nét đến doanh nghiệp, mức độ hấp thụ của doanh nghiệp rất số chính sách giãn thuế, bảo hiểm xã hội, tiền thuê đất,… đối với doanh nghiệp tuy đã giúp doanh nghiệp bớt nỗi lo về thanh khoản, dòng tiền nhưng thời gian áp dụng ngắn, số lượng không lớn nên chưa thể giúp doanh nghiệp vượt qua khó chú ý, có nhiều gói hỗ trợ nhằm kích thích tiêu dùng, hỗ trợ tháo gỡ khó khăn cho sản xuất kinh doanh thông qua giảm một số loại phí như Nghị định số 70/2020/NĐ-CP ngày 28/6/2020, nhưng lại không có cơ chế riêng nào áp dụng đối với ngành đồ uống nói chung cũng như ngành nước giải khát nói đại diện của Hiệp hội cho biết, cần chú trọng việc duy trì sự ổn định về các chính sách thuế đối với những ngành kinh tế bị ảnh hưởng nặng nề bởi đại dịch trong thời hạn ít nhất là 5 năm tới, không mở rộng đánh thuế mới theo hướng bất lợi hơn cho doanh nghiệp nước giải khát đã và đang bị ảnh hưởng tiêu cực bởi dịch tăng hay áp thêm thuế dẫn tới tăng giá hàng hóa sẽ ảnh hưởng tới sức mua và tiêu dùng nội địaBà Chu Thị Vân AnhBà Chu Thị Vân Anh cũng lưu ý rằng, với độ co giãn của cầu theo giá, việc tăng hay áp thêm thuế dẫn tới tăng giá hàng hóa sẽ ảnh hưởng tới sức mua và tiêu dùng nội địa và từ đó sẽ tác động tiêu cực đến sản xuất, doanh thu từ hoạt động kinh doanh, mức đóng góp thuế và cơ hội việc làm của người lao động."Việc tăng thuế hoặc bổ sung thêm các đối tượng chịu thuế TTĐB sẽ đẩy giá một số mặt hàng và dịch vụ lên cao, tăng khả năng lạm phát, trong khi có thể không giúp tăng thu ngân sách. Ví dụ, theo một nghiên cứu của Viện Nghiên cứu Quản lý Kinh tế Trung ương năm 2018, nếu áp thuế tiêu thụ đặc biệt 10% đối với đồ uống có đường, doanh thu của ngành đồ uống sẽ giảm tỷ đồng, đồng thời gây ảnh hưởng đến nhiều doanh nghiệp trong lĩnh vực chuỗi cung ứng cũng như toàn bộ nền kinh tế", bà Chu Thị Vân Anh nhận thể, giá trị nền kinh tế được dự báo sẽ giảm 0,14%; GDP giảm 0,12%; thu nhập từ sản xuất giảm 0,16%; cơ hội việc làm giảm 0,11%; và thuế gián thu từ ngành sản xuất có thể giảm từ 0,07 đến 0,09%.Như vậy, sau giai đoạn hoàng kim tăng trưởng mạnh, thị trường đồ uống Việt Nam có thể sẽ phải tiếp tục đối mặt với viễn cảnh khó khăn trong năm 2022. Ngành đồ uống Việt Nam trong những tháng đầu năm 2022 Ngành đồ uống – Những tín hiệu tích cực, tiêu cực trong những năm gần đây Trước đại dịch COVID-19, thị trường bia – rượu – nước giải khát Việt Nam là một thị trường giàu tiềm năng, đóng góp tích cực vào sự phát triển kinh tế xã hội. Tuy nhiên, theo báo cáo của VIRAC, ngành đồ uống Việt Nam bị thất thu kể từ năm 2020, đặc biệt ngành bia chịu ảnh hưởng nặng nề nhất sau Nghị định 100 về phòng chống tác hại của rượu bia khi tham gia giao thông cũng như ảnh hưởng của đại dịch Covid-19. Giai đoạn 2020 – 2021, các chỉ số sản xuất – tiêu thụ và giá trị tiêu thụ bia đều giảm. Thời điểm Q2/2020 và cuối Q2 – Q3/2021 được đánh giá là xấu nhất do chính sách giãn cách xã hội, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đóng cửa trong thời gian dài hơn các ngành kinh doanh khác. Những tín hiệu phục hồi rõ rệt Tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng luôn tăng trưởng đều đến năm 2019. Mức độ tăng trưởng trong năm 2020 và 2021 bị chậm lại do tình hình dịch bệnh COVID-19 diễn biến phức tạp. Tuy nhiên, với việc mở cửa trở lại nền kinh tế, tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng có sự tăng trưởng trở lại trong năm 2022. Đây là cơ sở cho sự hồi phục của ngành đồ uống. Theo World Bank, thu nhập người dân được cải thiện với dự báo GDP năm 2022 của Việt Nam tăng so với mức của năm 2021, là điều kiện thuận lợi giúp thúc đẩy nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao. Theo số liệu thống kê ngành F&B qua nền tảng thanh toán Payoo, đến hết Q1/2022, doanh thu ngành này đã tăng gấp rưỡi, tổng số lượng giao dịch tăng 24% so với Q4/2021. Ứng dụng đặt món GoFood cho biết, trong Q1/2022, số lượng đơn hàng F&B đã tăng gấp đôi so với cùng kỳ năm 2021. Nhu cầu tiêu thụ đồ uống tăng cao khi du lịch hoàn toàn mở cửa trở lại Ngành du lịch hồi sinh sau khi các chuyến bay quốc tế được cấp phép cho mục đích thương mại kể từ Q1/2022, cùng với chuỗi sự kiện SEA Games 31 được tổ chức tại Hà Nội đã kéo theo sự phục hồi mạnh mẽ của hoạt động giải trí, lưu trú và ăn uống, trong đó các ngành thực phẩm đồ uống như bia, nước giải khát có những tín hiệu tăng trưởng trở lại. Về thị trường bia, trong 3 tháng đầu năm, mức tiêu thụ đạt khoảng 1 tỷ lít với loại bia lon chiếm 65%. Về thị trường rượu vang, tình hình sản xuất rượu vang Q1/2022 tăng so với cùng kỳ năm 2021. Xét về sản phẩm, Rượu Vang từ quả tươi đặc biệt là từ nho vẫn là dòng sản phẩm nội địa được chú trọng sản xuất. Về thị trường nước giải khát, trong Q1/2022 sản lượng nước giải khát tăng so với cùng kỳ năm trước. Người Việt có xu hướng tiêu dùng các loại nước hoa quả nhập. Bởi Thứ nhất, thu nhập trung bình người dân tăng lên, nhu cầu với các sản phẩm chất lượng hơn, tốt cho cho sức khỏe tăng lên; Thứ hai, sản phẩm nhập khẩu đa dạng chủng loại, mẫu mã đẹp. Ngành đồ uống Việt Nam có cơ hội xuất khẩu sang thị trường quốc tế Với 15 Hiệp định Thương mại tự do đã được ký kết, mới nhất là Hiệp định Đối tác kinh tế toàn diện khu vực RCEP có hiệu lực từ ngày 01/01/2022 đã và đang hỗ trợ đắc lực cho hoạt động thương mại của Việt Nam với nhiều thị trường lớn. Về thị trường xuất, nhập khẩu hàng hóa 5 tháng đầu năm 2022, Hoa Kỳ là thị trường xuất khẩu lớn nhất của Việt Nam với kim ngạch ước đạt 46,7 tỷ USD. Trung Quốc là thị trường nhập khẩu lớn nhất của Việt Nam với kim ngạch ước đạt 49,6 tỷ USD. Những năm qua, xuất khẩu đồ uống của Việt Nam đã có nhiều bước tiến mới và tạo dựng được uy tín trên thị trường quốc tế. Trung Quốc được đánh giá là thị trường rất tiềm năng cho nhiều mặt hàng Việt trong đó có nhóm hàng đồ uống. Trà và cà phê của Việt Nam giữ một vị trí quan trọng tại thị trường này. Những tín hiệu tiêu cực Giá bia tăng 30% Do sự khủng hoảng năng lượng ở châu Âu và xung đột giữa Nga và Ukraine khiến giá nguyên liệu đầu vào tăng “phi mã”, điển hình như nguyên liệu chính để sản xuất bia là đại mạch đã tăng tới 40 – 50%, các nguyên liệu khác như Vỏ lon, vỏ hộp, phụ liệu, hóa chất… tăng trung bình 15% – 35% chưa có dấu hiệu giảm nhiệt và dự báo sẽ tiếp tục tăng cao trong thời gian tới. Hơn thế nữa, giá xăng dầu liên tục tăng “nóng”, cước phí vận tải cũng tăng theo,… Thêm vào đó, sự cạnh tranh diễn ra gay gắt giữa các công ty sản xuất bia nhằm giành thị phần. Tất cả những điều này dẫn đến việc thiếu nguồn cung đầu vào và đứt gãy chuỗi cung ứng khiến giá bia tăng. Tình trạng rượu không rõ nguồn gốc gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Theo báo cáo của VIRAC, hiện nay, trên thị trường có khoảng trên 70% rượu do cá nhân đơn lẻ tự nấu. Rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ, nằm ngoài sự kiểm soát của cơ quan quản lý Nhà nước, gây ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng, môi trường kinh doanh, và đặc biệt là gây thất thu ngân sách Nhà nước. Một số thống kê cho thấy, nguyên nhân của các vụ ngộ độc dẫn đến tử vong hoặc ảnh hưởng đến khả năng lao động là do sử dụng các sản phẩm rượu không rõ nguồn gốc xuất xứ, rượu có chứa cồn công nghiệp methanol… Ngành đồ uống Việt Nam trong tương lai gần Ngành đồ uống – chiều hướng tích cực Thứ nhất, về Nghị định 100 quy định về xử phạt đối với người điều khiển xe máy mà trong máu hoặc hơi thở có nồng độ cồn, ảnh hưởng và tác động của nó sẽ giảm dần khi người tiêu dùng tự giác chấp hành vì sự an toàn của chính họ. Do đó, trong thời gian tới, nghị định này không phải là một yếu tố cốt lõi ảnh hưởng tới diễn biến tại thị trường bia ở Việt Nam. Thứ hai, nhờ sự mở rộng, triển khai nhanh chóng chiến dịch tiêm chủng vắc-xin Covid-19, các hoạt động xã hội như giải trí ngoài trời, nhà hàng, du lịch và khách sạn đã mở cửa trở lại kể từ đầu năm 2022 dự kiến tổng doanh thu của ngành đồ uống sẽ đạt mức tăng trưởng cao nhất trong năm vào Quý 3/2022. Ngành đồ uống – chiều hướng tiêu cực Lạm phát tăng cao, giá cả nguyên liệu đầu vào khó hạ nhiệt trong thời gian ngắn khiến giá bia tiếp tục tăng hơn nữa trong tương lai. Người dân có xu hướng thắt chặt chi tiêu, đặc biệt đối với những mặt hàng không thiết yếu như bia, rượu. Thị hiếu và yêu cầu của người tiêu dùng đối với mặt hàng thực phẩm nói chung và mặt hàng đồ uống nói riêng ngày càng khắt khe về chất lượng sản phẩm, hình ảnh và mẫu mã, bao bì,… Trên fanpage của mình, mới đây Auntie Anne's Việt Nam được vận hành bởi Công ty TNHH AA Pretzels Việt Nam đã gửi lời chào tạm biệt và xin phép được dừng hoạt động toàn bộ cửa hàng Auntie Anne's tại Việt Nam từ 1/6/2023 sau hơn 4 năm hoạt động. Kẻ ra đi, người ở lại Auntie Anne's là chuỗi bánh và đồ uống nổi tiếng tại Mỹ, trải qua hơn 30 năm phát triển, đã có mặt tại 26 quốc gia. Nhiều ý kiến cho rằng, đây là một thương hiệu ngon nhưng quá nhiều khó khăn tại thị trường F&B như Việt Nam, có thể họ đã chọn sai thời điểm để thâm nhập vào thị trường trong giai đoạn chịu tác động của đại dịch Covid-19 trong những năm vừa qua. Thị trường F&B ở Việt Nam không “dễ ăn”, cạnh tranh luôn khắc nghiệt và khó tránh quy luật đào thải. Điều này cũng làm liên tưởng đến sự ra đi của một chuỗi F&B ngoại khác. Đó là chuỗi cà phê Mellower chuỗi đồ uống nổi tiếng của Trung Quốc, sở hữu 80 cửa hàng trên toàn thế giới và có mặt ở nhiều quốc gia lân cận như Hàn Quốc, Singapore, Thái Lan và Việt Nam, hồi tháng 4/2023 đã đưa ra thông báo ngừng kinh doanh tại Việt Nam sau 4 năm hoạt động. Trái lại với sự ra đi như trên, một chuỗi cửa hàng F&B khác của Trung Quốc là Mixue chuyên kinh doanh các sản phẩm về kem tươi và đồ uống từ trà lại vẫn đang ăn nên làm ra khi vào tháng 5/2023 đã chạm mốc cửa hàng ở Việt Nam thông qua nhượng quyền chỉ sau 5 năm có mặt. Sự thành công của thương hiệu này được giới phân tích nhận định là do họ làm tốt ở khâu nhượng quyền, tối ưu được chi phí, có quy trình vận hành hợp lý, hướng tới người tiêu dùng bình dân… Còn với hai thương hiệu nổi tiếng vừa rút khỏi Việt Nam là Auntie Anne's và Mellower, nguyên nhân của sự thất bại ngoài yếu tố tác động của đại dịch Covid-19 thì còn nằm ở vấn đề không dễ cạnh tranh, chi phí vận hành cao, không hiểu về thị trường, yếu kém trong khâu quản lý chuỗi, chưa chú trọng quảng bá… Chẳng hạn với trường hợp của Auntie Anne's về khâu quảng bá, nhiều ý kiến trên mạng xã hội cho biết "chưa biết đến cửa hàng này thì đã thôi kinh doanh, một thương hiệu bánh chưa bao giờ nghe tên, không hiểu PR quan hệ công chúng kiểu gì mà không biết đến cái tên này". Ngoài ra, người tiêu dùng cũng so sánh bây giờ trên thị trường Việt có nhiều thương hiệu bánh và đồ uống còn ngon hơn, rẻ hơn Auntie Anne's. Trên thực tế, không chỉ Auntie Anne's và Mellower mới nhận kết thúc buồn, đã có nhiều thương hiệu ngoại trong mảng F&B phải ngậm ngùi rời khỏi thị trường Việt Nam hoặc thu hẹp hoạt động. Sự ra đi này còn hiện rõ các thách thức mà nhiều công ty F&B nước ngoài phải đối mặt khi bước chân vào một thị trường đang phát triển như Việt Nam. Tìm “chìa khóa” ở nhượng quyền Điều đáng nói, có những thương hiệu không được thành công về mặt nhượng quyền như Mixue nên đành rút khỏi thị trường. Đây cũng là bài học cho các doanh nghiệp DN Việt trong mảng F&B có liên quan đến yếu tố đầu tư nhượng quyền. Bởi lẽ, tại Việt Nam thì F&B được xem là một trong những lĩnh vực tiềm năng nhất để đi theo con đường nhượng quyền, nhờ tính khác biệt cao và người tiêu dùng mong chờ. Chuyên gia nhượng quyền quốc tế, bà Nguyễn Phi Vân, nhà sáng lập và là Chủ tịch của Go Global Holdings, lưu ý “chìa khóa” của thành công nhượng quyền nằm ở chỗ việc nhà đầu tư nhận quyền tận dụng nguồn lực có sẵn của thương hiệu như thế nào để kinh doanh hiệu quả. Bên cạnh đó, theo bà Vân, các thương hiệu nhượng quyền luôn luôn có chính sách ưu tiên hỗ trợ các đối tác nhận quyền tích cực, làm tốt vai trò của mình và cộng tác tốt với thương hiệu vì sự thành công chung. Do đó, hãy là người cộng tác, đừng trở thành người than phiền và tranh chấp. Còn theo kinh nghiệm của ông Trần Nhật Vũ, nhà sáng lập, Chủ tịch của thương hiệu Phúc Tea chuỗi trà sữa với nguyên liệu thuần Việt có 135 chi nhánh trên toàn quốc, 80% là nhượng quyền sau 6 năm kinh doanh, để đầu tư nhượng quyền thành công thì đòi hỏi cần hiểu rõ mô hình và hình thức đầu tư nhờ chịu khó học hỏi, tích lũy kinh nghiệm. Nhất là trong bối cảnh thị trường nhượng quyền tại Việt Nam quá mới và thiếu các kênh thông tin, giáo dục chính thống. Ông Vũ lưu ý là khi đầu tư nhượng quyền thì cần phải chọn được thương hiệu phát triển bền vững để hợp tác dựa trên lịch sử tồn tại và vận hành trên thị trường. Nhất là nhà sáng lập có kinh nghiệm, trải nghiệm chuyên môn trong ngành và mang lại niềm tin khi tiếp xúc, cùng hệ giá trị. Hơn nữa, cần tham khảo các đối tác nhượng quyền khác đã đạt được những thành công cũng như nhận được các nền tảng hỗ trợ về vận hành, marketing, bán hàng, đào tạo, chuỗi cung ứng. Trở lại với tính hấp dẫn của thị trường F&B tại Việt Nam, theo dự báo, mặc dù kinh tế Việt Nam năm 2023 sẽ đối mặt với nhiều sức ép, tuy nhiên, doanh thu ngành F&B trong nước dự kiến tăng trưởng 18%, đạt tỷ đồng. Không những vậy, sau khi hồi phục từ tác động của đại dịch Covid-19, ngành F&B ở Việt Nam sẽ tiếp tục phát triển với tốc độ ổn định và dự kiến sẽ đạt giá trị gần 1 triệu tỷ đồng vào năm 2026. Với những dự báo “có cánh” như vậy nên thị trường F&B ở Việt Nam được cho là mảnh đất màu mỡ, tiếp tục thu hút rất nhiều DN trong nước rót vốn kinh doanh và tìm “chìa khóa” cho đầu tư nhượng quyền. Nhưng, song song đó là mức độ cạnh tranh rất cao và khó tránh quy luật đào thải, có đến có đi, mạnh được yếu thua, bất kể là thương hiệu ngoại hay thương hiệu nội địa. Thế Vinh Trong năm 2021, tốc độ tăng trưởng của thị trường thực phẩm và đồ uống không cồn Việt Nam sẽ chậm lại sau khi thị trường này tăng trưởng cao hơn mức bình thường trong năm 2020. Đây là kết quả khi đại dịch Covid tác động lên hành vi mua hàng của người tiêu dùng. Chi tiêu cho đồ uống có cồn dự kiến sẽ tăng trưởng tốt, khi thói quen chi tiêu của người tiêu dùng trở lại bình thường sau Covid-19. Tuy nhiên, một vài rủi ro từ phía người tiêu dùng sẽ làm hạn chế chi tiêu cho những sản phẩm không thiết yếu trong ngắn hạn. Về trung hạn, tín hiệu tích cực sẽ đến từ sự gia tăng số hộ gia đình và sự đa dạng trong chế độ ăn của người tiêu dùng. Cập nhật thị trường mới nhất Vào năm 2021, người tiêu dùng sẽ khá nhạy cảm về giá, theo sau những ảnh hưởng tiêu cực gây ra bởi Covid-19 lên các hoạt động sản xuất kinh doanh cũng như thu nhập khả dụng của họ. Chi tiêu cho thực phẩm, vốn chiếm tỷ trọng lớn, sẽ tăng trưởng chậm hơn như một hệ quả tất yếu sau cơn hoảng loạn mua sắm và tích trữ vào năm 2020. Dự báo tăng trưởng chi tiêu cho thực phẩm ở Việt Nam sẽ giảm từ trăng trưởng ước tính 12,6% trong năm 2020 xuống 7,9% trong năm 2021. Cho giai đoạn 2021-2024, tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm CAGR dự kiến ở mức Mức chi tiêu cho đồ uống không cồn cũng tăng trưởng theo xu hướng tương tự của thực phẩm, giảm từ tăng trưởng ước tính trong năm 2020 xuống trong năm năm 2021. Mức tiêu thụ cho đồ uống có cồn dự kiến sẽ cao hơn trong năm 2021, ở mức tăng trưởng 3,3%, trái ngược với sự suy giảm -1,0% trong năm 2020. Nhìn chung, thực phẩm và đồ uống không cồn, vốn là một phân khúc chi tiêu thiết yếu, vẫn tránh được làn sóng tiêu cực của đại dịch Covid đến chi tiêu nói chung của người tiêu dùng. Nội DungSWOT của thị trường thực phẩm và đồ uống1. Điểm mạnh Strength2. Điểm yếu3. Cơ hội4. Thách ThứcDự báo ngành Thực phẩm1. Tổng quan2. Cập nhật ngành mới nhất3. Xu hướng các phân khúc Bánh kẹoPastaDự báo ngành Đồ uống1. Tổng quan2. Cập nhật mới nhất3. Xu hướng các phân khúcĐồ uống có cồnĐồ uống không cồn SWOT của thị trường thực phẩm và đồ uống 1. Điểm mạnh Strength Mật độ dân số trẻ, đông đúc, đang phát triển đem đến nhiều cơ hội cho các nhà bán lẻ Một trong các thị trường bán lẻ có mức độ tăng trưởng cao trong khu vực Châu Á Các nhà bán lẻ phương Tây đã hiện diện tại các thành phố lớn, kéo theo cơ sở hạ tầng và logistics cần thiết cũng đã sẵn sàng ở những thành phố này. Người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là giới trẻ và giới có tiền, có khả năng nhận biết thương hiệu tốt. Nhờ vậy, các sản phẩm nổi tiếng của phương Tây có xu hướng thành công cao khi ra mắt. Áp lực cạnh tranh ngày càng tăng trong lĩnh vực đồ uống, thúc đẩy sự năng động và tăng trưởng lớn hơn trong lĩnh vực này. 2. Điểm yếu Từ tháng 1/2020, bộ luật mới khắt khe trong việc cấm lái xe khi say rượu đã làm giảm mức độ tiêu thụ và phát triển của ngành đồ uống có cồn. Có sự chênh lệch lớn về thu nhập giữa thành thị và nông thôn dẫn đến sự khác biệt lớn trong thói quen mua sắm ở từng vùng. Nền văn hóa vốn ưa chuộng mô hình tạp hóa nhỏ, của gia đình và cửa hàng truyền thống kìm hãm sự phát triển của hệ thống bán lẻ phương Tây. Mạng lưới phân phối bán lẻ của Việt Nam chưa phát triển. Các công ty, định hướng vào việc mở rộng thị trường, cần đầu tư vào phát triển cơ sở hạ tầng song song với việc mở các cửa hàng mới. Sự hiện diện ngày càng đông của các công ty đa quốc gia làm tăng mức độ cạnh tranh. Tuy nhiên các công ty địa phương vẫn dẫn đầu trong thị trường bia. 3. Cơ hội Hiệp định thương mại tư do đã giúp cho thị trường Việt Nam thêm kết nối với một số thị trường, bao gồm EU, Chile và Australia. Thị trường cà phê mang đi phân khúc bình dân đang phát triển mạnh ở Việt Nam, với sự đầu tư của nhiều công ty / tập đoàn trong việc mở các cửa hàng mới, bao gồm Trung Nguyên, Highlands Coffee, Passio và Vincafe trong năm 2019 và 2020. Từ năm 2018, những tranh chấp thương mại giữa Trung Quốc và Mỹ giúp ngành chế biến thực phẩm Việt nam hưởng lợi khi mà có nhiều công ty quyết định chuyển thị trường sang Việt Nam do chi phí cao hơn ở Trung Quốc. Thu nhập tăng cùng với những thay đổi về lối sống, đặc biệt là ở thành thị làm tăng nhu cầu về các loại “snack”, đồ ăn & thức uống xa xỉ và tiện lợi. Khi Chính phủ Việt Nam có kế hoạch giảm cổ phần của mình trong các doanh nghiệp nhà nước, sự quan tâm từ các công ty trong khu vực và toàn cầu sẽ tăng lên, chuyển thành cơ hội để hiện đại hóa ngành. 4. Thách Thức Làn sóng thứ hai hoặc thứ ba của đại dịch Covid sẽ tiếp tục làm yếu thêm triển vọng tiêu dùng năm 2020 do việc thực thi chính sách giãn cách có thể dẫn tới việc đóng cửa hàng loạt cửa hàng bán lẻ. Về lâu dài, lĩnh vực bán lẻ ở các thành phố lớn sẽ trở nên bão hòa. Việt Nam trở thành thành viên WTO có thể dẫn đến các công ty nhỏ hơn không đủ khả năng ứng phó với sự cạnh tranh ngày càng tăng và buộc phải ngừng kinh doanh. Nếu quan hệ với Trung Quốc xấu đi, nền kinh tế Việt Nam sẽ bị ảnh hưởng và có thể mất đi một đồng minh chính trị và đối tác thương mại quan trọng. 1. Tổng quan Chi tiêu cho thực phẩm vào năm 2021 sẽ chậm lại, do người tiêu dùng không còn ưu tiên các nhu yếu phẩm, vốn là trọng tâm trong đại dịch Covid-19. Tuy nhiên, mức độ tăng trưởng vẫn mạnh mẽ nhờ các nhân khẩu học tốt và sự cải thiện mức độ thu nhập khả dụng của các hộ gia đình. Trong khi đó, các mặt hàng thủy sản sẽ tăng trưởng mạnh và các mặt hàng nhu yếu phẩm gạo, bánh mỳ, ngũ cốc, thịt, gia cầm tiếp tục chiếm ưu thế trong giai đoạn trung hạn. Tuy nhiên khi người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe hơn, chi tiêu cho bánh kẹo dự đoán sẽ tăng chậm hơn. 2. Cập nhật ngành mới nhất Dự báo tăng trưởng chi tiêu ngành thực phẩm sẽ giảm từ tăng trưởng ước tính 12,6% trong năm 2020 xuống còn trong năm do các ảnh hưởng của dịch Covid-19. Trong giai đoạn trung hạn 2021-2024, chi tiêu cho thực phẩm được dự báo sẽ tăng trưởng trung bình hàng năm CAGR ở mức 10,1%. Điều này sẽ đưa chi tiêu cho thực phẩm từ 757 nghìn tỷ đồng vào năm 2021 lên nghìn tỷ đồng vào năm 2024. Cá và các sản phẩm từ cá được kỳ vọng sẽ tăng trưởng tốt hơn, đạt mức CAGR là 10,5%. Trái cây, rau củ và các sản phẩm từ sữa dự kiến sẽ tăng trưởng mạnh, tuy nhiên chi tiêu cho ngành thực phẩm vẫn bị chi phối bởi các nhu yếu phẩm gạo, bánh mì và ngũ cốc, thịt và gia cầm. Chi tiêu cho đường và các sản phẩm làm từ đường tiếp tục tăng trưởng chậm, với mức dự báo tăng trưởng 4,7% trong năm 2020. Con số này sẽ tăng nhẹ vào năm 2021. 3. Xu hướng các phân khúc Xu hướng trung hạn Theo dự báo, Việt Nam vẫn là một trong những quốc gia hấp dẫn đầu tư nhất trong khu vực đến năm 2024. Thực phẩm chiếm phần lớn và đang tăng trong sản lượng sản xuất toàn quốc. Tổng doanh thu thực phẩm dự đoán sẽ tăng với tốc độ trung bình 10% so với dự báo trung hạn thu nhập hộ gia đình tăng, kinh tế phát triển, lạm phát giảm. Phân khúc tạp hóa bán lẻ truyền thống chưa phát triển nhiều mang lại nhiều cơ hội cho ngành công nghiệp thực phẩm cho đến năm 2024. Nhu yếu phẩm bánh mì, gạo, ngũ cốc chiếm phần lớn trong các giao dịch, gần 37% tổng doanh số thực phẩm toàn quốc. Các lĩnh vực chưa phát triển như các sản phẩm làm từ sữa được kỳ vọng sẽ tăng trưởng nhanh, bình quân 10,5% trong giai đoạn trung hạn. Chi tiêu cho thực phẩm tăng nhanh nhất được dự đoán là cá và các sản phẩm từ cá, tăng trung bình 10,6% một năm. Bánh kẹo Đường và các sản phẩm từ đường sẽ có mức tăng trưởng bình quân khiêm tốn là 6,2% Thu nhập khả dụng tăng nhanh có thể dẫn đến việc chi tiêu tùy ý hơn đối với các dòng sản phẩm bánh kẹo cao cấp Nhu cầu về bánh kẹo được tin rằng sẽ tăng và là một thị trường màu mỡ bởi gần một nửa dân số Việt dưới 30 tuổi. Đây là nhóm nhân khẩu học dễ tiếp thu thị hiếu phương Tây và các sản phẩm có tính đổi mới. Nhận thức về sức khỏe thúc đẩy sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng đối với các sản phẩm bánh kẹo chức năng và tốt cho sức khỏe, việc tận dụng xu hướng đem lại ưu thế trong cạnh tranh. Tan Tan Food & Foodstuff và VinaMit đã và đang mở rộng dịch vụ của mình trong lĩnh vực này. Pasta Phân khúc sản phẩm mì ống dự báo sẽ tăng trưởng trung bình CAGR 12,4% đến năm 2024. Thị trường mì ống pasta Việt Nam còn kém phát triển dù sản phẩm này đã trở nên phổ biến hơn nhờ lối sống ngày càng phương Tây hóa, đặc biệt là ở các khu vực thành thị. Barilla cùng với các nhà nhập khẩu quan trọng khác bao gồm Italpasta và Pasta Zara chiếm khoảng một nửa thị trường bán lẻ. Tuy nhiên thị trường mì đã hình thành nền tảng vững chắc với nhà cung cấp thị trường kết hợp sản phẩm quốc nội và nhập khẩu Masan Consumer và Acecook Vietnam Mì ăn liền được kỳ vọng sẽ ngày càng phổ biến nhờ vào giá cả phải chăng, tính linh hoạt có thể sử dụng như một nguyên liệu, tiện lợi và luôn có sẵn. Sữa Ngành sữa Việt Nam đã có sự tăng trưởng đặc biệt mạnh mẽ trong những năm gần đây nhờ tăng tỷ lệ đô thị hóa, thu nhập tăng, thay đổi thói quen ăn uống và theo dự kiến sẽ tiếp tục phát triển với doanh thu ​​tăng bình quân 10,1% hàng năm. Xu hướng chính trong tương lai của các công ty lớn đang nỗ lực đầu tư vào chăn nuôi gia súc nhằm giảm sự phụ thuộc vào nhập khẩu. Đây cũng là động lực chính thúc đẩy sự tăng trưởng của ngành. Một số công ty bơ sữa ở Việt Nam Vinamilk công ty chủ chốt trong ngành và đặt mục tiêu trở thành một trong 50 các hãng sữa lớn nhất thế giới. Dutch Lady Hanoimilk Vietnam Nutrition Food Asahi Group Holdings liên doanh nước giải khát với tham vọng đưa sữa chuẩn Nhật tới trẻ em Việt Nam ra mắt 1/2019 Dự báo ngành Đồ uống 1. Tổng quan Tăng trưởng chi tiêu và tiêu thụ đồ uống có cồn sẽ nhanh chóng phục hồi vào năm 2021, do nền kinh tế mở cửa trở lại. Mặt khác chi tiêu cho đồ uống không cồn sẽ chậm lại nhưng vẫn phát triển mạnh mẽ. Ở Việt Nam, bia chiếm phần lớn trong mức tiêu thụ sản phẩm có cồn. Đồ uống có ga sẽ là một điểm sáng, nhờ nhu cầu của người tiêu dùng trẻ Việt Nam và sự gia tăng nguồn vốn đầu tư vào lĩnh vực này. Tuy nhiên bộ luật cấm uống rượu khi lái xe, bắt đầu từ đầu năm 2020, khiến tốc độ tăng trưởng của đồ uống có cồn chậm hơn phân khúc đồ uống không cồn. 2. Cập nhật mới nhất Mức chi tiêu và tiêu thụ của đồ uống có cồn sẽ tăng trưởng tốt hơn trong năm 2021. Chi tiêu cho đồ uống có cồn được dự đoán tăng 16,6% trong năm 2021, trong khi tổng mức tiêu thụ theo sản lượng sẽ tăng 3,3% so với cùng kỳ năm ngoái. Ngược lại, đối với đồ uống không cồn thì năm 2021 sẽ là năm không mấy hiệu quả, như một hiệu ứng nền sau khi phát triển vượt bậc trong năm 2020. Chi tiêu cho phân khúc này dự kiến sẽ tăng 6,7% trong năm 2021. Rượu vang đỏ chiếm lĩnh thị trường rượu vang tại Việt Nam, chiếm khoảng 76% tổng lượng rượu vang tiêu thụ vào năm 2020. Rượu vang trắng chiếm hơn 18% tổng lượng tiêu thụ, tiếp theo là rượu vang sủi bọt 2,3% và rượu mạnh 2,9%. 3. Xu hướng các phân khúc Đồ uống có cồn Bối cảnh nhân khẩu học thuận lợi, thu nhập tăng và tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ cho thấy tiềm năng tiêu dùng rộng lớn đối với đồ uống có cồn tiêu dùng bất kể thuế đối với các mặt hàng này đã tăng. Hơn nữa, ngành du lịch đang phát triển mạnh ở Việt Nam có khả năng thúc đẩy tiêu thụ đồ uống có cồn. Trong trung hạn, chi tiêu cho rượu sẽ tăng trung bình 10,9% hàng năm, vượt mức tăng trưởng sản lượng tiêu thụ, dự kiến ​​sẽ tăng 3,8% so với cùng kỳ. Ngành bia được cho rằng sẽ tăng trưởng tốt năm 2021 và tổng lượng bia tiêu thụ tăng với tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm là 3,8%. Bên cạnh đó, phân khúc này cũng được kỳ vọng sẽ thu hút vốn đầu tư nước ngoài khi mà các công ty bia toàn cầu đẩy mạnh chiến dịch tăng nhận diện thương hiệu đối với người tiêu dùng trong nước. Một số hãng bia lớn Hanoi Alcohol Beer and Beverage Company Habeco BeerCo ThaiBev Carlsberg Tăng trưởng doanh số bán hàng trong phân khúc rượu vang và rượu mạnh được kỳ vọng sẽ vượt qua tốc độ tăng trưởng của ngành bia nhưng có được điều này là do ngành rượu phát triển từ quy mô thấp hơn ngành bia. Theo truyền thống, rượu chủ yếu được tiêu thụ thông qua các khách sạn, nhà hàng và quán bar cho khách du lịch và một cộng đồng nhỏ người nước ngoài ở Việt Nam. Rượu vang vì vậy có giá cao hơn. Mức giá cao như vậy vượt qua mức gia có khả năng chi trả của người tiêu dùng trong nước nên bia vẫn được tiêu thụ nhiều hơn. Rượu vang của thế giới mới New World thông qua các hiệp định thương mại tự do đã vào kênh bán lẻ đại trà ở Việt Nam, làm tăng khả năng hiển thị của các loại rượu với người tiêu dùng Việt Nam. Hiện nay, không lạ khi thấy các loại rượu vang từ Chile, Pháp, Ý và Úc được bày bán tại các siêu thị địa phương. Mặc dù không có số liệu thống kê cụ thể về việc tiêu thụ rượu trong các bữa ăn nhưng loại đồ uống này đã trở thành mặt hàng chủ lực của nhiều mối quan hệ tương tác xã hội, chẳng hạn như bữa tối kinh doanh. Đồ uống không cồn Nhóm nhân khẩu học từ 0-14 tuổi chiếm nửa dân số Việt và là nhóm khách hàng mục tiêu của việc tiêu thụ nước giải khát, đặc biệt là loại đồ uống có ga. Do đó nước ngọt có ga sẽ tăng trưởng mạnh nhất trong phân khúc này, vượt trội so với toàn bộ ngành hàng và thúc đẩy sự tăng trưởng của ngành. Một dòng vốn đầu tư mạnh mẽ cũng là yếu tố trọng yếu khác thúc đẩy sự phát triển của ngành hàng. Các nhà sản xuất nước giải khát trong nước không ngừng đổi mới sản phẩm bằng cách thay đổi hình dạng và kích cỡ chai khác nhau nhằm để đáp ứng các thị hiếu, sở thích của người tiêu dùng. Chẳng hạn, đồ uống có lợi cho sức khỏe như nước trái cây và trà pha sẵn, được đẩy mạnh đầu tư nhằm nắm bắt xu hướng sống lành mạnh và ý thức về sức khỏe đang phát triển trong nước. Nước trái cây nhãn hiệu Casino Bio của Big C Dự báo tăng trưởng kinh tế mạnh mẽ của Việt Nam trong vài năm tới cũng sẽ tiếp tục thúc đẩy nhu cầu về thực phẩm có giá trị cao hơn và các sản phẩm đồ uống như cà phê. Dân số trẻ của Việt Nam, những người mà đối với họ việc đến quán và uống cà phê là một phần không thể thiếu, là một yếu tố tích cực khác thúc đẩy sự tăng trưởng. Khi nhóm người tiêu dùng này gia nhập lực lượng lao động, sự gia tăng thu nhập sẽ đóng vai trò thúc đẩy thêm nhu cầu về dòng sản phẩm cà phê cao cấp hơn. Vì vậy sản lượng cà phê Việt Nam được kỳ vọng sẽ tăng trưởng mạnh mẽ. Ngành chè cũng sẽ phát triển mạnh trong giai đoạn dự báo 5 năm được thúc đẩy bởi sự gia tăng thu nhập và nhu cầu trong nước. Source Fitch Solutions Lược dịch và hiệu đính Bảo Châu Babuki Babuki sẵn lòng hỗ trợ, tư vấn anh/ chị về các thông tin thị trường hữu ích, chiến lược kinh doanh và chuyển đổi số. Anh/ chị có thể bấm vào đây để gửi yêu cầu.

thị trường đồ uống việt nam